飲食店の集客方法を考察の方法？

飲食店の集客方法を考察して安定的に集客する為には他店との違い(強み）を充分は把握しなければいけません。逆に言えば競合店の弱点を見極め徹底的に攻める気持ちを持たないと集客し安定経営にはつながらいのです。それでは自店のポジショニングを経営しているあなたはどれだけ把握しているのでしょうか？競合店と比較し集客力はどうなのか？商圏内のシェア率はどの程度あるのか？判断する数値あればあるほど自店のポジショニングが明確になってきます。

分析する数値はあくまでも仮説でもかまないのです。その数値を明確にする事で自店の弱店がはっきりして集客する為の方法が無限に湧き出て来るのです。それでは自店の弱点！問題点は何なのかをリストアップしてみましょう。飲食店で固定客が少なければ新規客を集客し固定客にしなければいけません。固定客は充分いるが来店頻度が少なすぎるのか？客単価が低すぎるのか？色々考察すると問題点が見えてくると思います。新規客を獲得しなければ行けない場合は、何をしなければいけないのか？チラシ、情報誌、ポスティング、Web販促、キャンペーン、ダイレクトメール、集客方法のやり方はいくらでもあります。客単価を上げる為には、値上げが考えられますが、値上げは集客に影響するのでやらない方が無難です。

今迄にないメニューを追加したり、本日のお勧めメニューをアピールする等方法はありますが、店内で飲食するボリュームはある程度決まっている場合が多いと思いますので、テイクアウトメニューを新たに付加し、家族におみやげとして持ち帰られるものをメニューに追加する事で客単価アップにつながります。このように今迄お店でやってないサービスを付加する事で集客力もＵＰ（アップ）し客単価アップにも繋がるのです。飲食店の集客方法は難しいようですが知恵を使えば様々な集客方法が見えきます。今自店の弱点を改善する事で集客アップに繋がるのではないでしょうか？